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水果的自身因素。主要是水果的种类，不同的水果的呼吸差异的程度也不一样，冷藏柜冷藏鲜花怎么调，浆果类果实呼吸强度大于柑橘类和仁果类果实，早熟品种的呼吸强度大于晚熟品种。由于呼吸强度的差异发生的催熟乙烯量也有很大的差异。每种水果都是有肺的，它们靠肺进行呼吸，每天进行光合作用，加速着水果的腐烂。水果采摘下来后会有很多的乙烯产生，乙烯又是具有催熟作用的。这是内部发生的作用，是人无法进行干预的。冷柜只能使其延迟腐烂的时间，而不能保证其不腐烂，腐烂是水果的必然趋势。

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